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约起来!石家庄餐饮业恢复堂食,烟火气回归

“现在我们只开放了百分之五十的餐位,所以就餐您得多等一会儿。”22日中午12点,在石家庄勒泰庄里街电台巷火锅店门前,服务员对前来就餐的顾客解释着。在省会餐饮堂食按下暂停键40余天后,22日,省会餐饮业在做好疫情防控的同时,有序恢复堂食。而记者走访看到,虽然当天不是周末,但不少刚刚恢复堂食的餐饮店处于“客满需等”的状态,前来就餐的顾客络绎不绝,“终于可以到饭店大快朵颐了。”一位顾客感慨的说。

 

 ■现场:堂食开放,烟火气回归

22日中午,在石家庄勒泰中心四楼、五楼的不少餐饮店已开放营业了。每家堂食开放的餐饮店都在醒目位置张贴了“温馨提示”,提醒顾客进店戴好口罩,隔座就餐,并为顾客提供了免洗洗手液。

 11点30分,位于四楼的胖哥俩肉蟹煲店门前已经有顾客在等位,“从11点开始,就陆续有顾客就餐了。现在已经排到40号了。”门口的工作人员一边忙着为顾客打号,一边说。

走进店里,依稀可以闻到淡淡的消毒水气味,餐厅里大约有20桌食客在隔桌就餐。“我们昨天接到商场开放堂食的通知,就对店内进行了彻底消毒,并且每桌顾客用餐后,再对桌椅进行消毒,15分钟后才安排下一批顾客。”该餐厅负责人张涛说,为严格落实防控要求,餐厅原来共90张餐桌,目前隔桌就餐,同时只能接待40桌顾客。

 中午12点多,在位于勒泰庄里街的电台巷火锅店门前也有不少顾客正在等位。在店内,食客们隔桌隔席就餐,热气腾腾的火锅让人顿时感觉烟火气扑面而来。

姐弟恋土豆粉、权味石锅拌饭、必胜客……商业步行街的烟火气又回来了。在一家奶茶店门口,有四五名顾客正在点单。店员介绍,随着复工企业增多,店里的订单也有所增加,不过外卖还是占比较大。一名正在排队的顾客说:“平时在门店下单,最少要等半小时,现在只要等几分钟。” 

■声音:早盼着餐饮恢复堂食了

“早就想念涮火锅的味道了。”在省会呷哺呷哺裕彤店,正在就餐的市民刘先生说,他比较喜欢火锅,之前自己在家也涮过几回,但总感觉在店里吃的口感比外卖要好。“早就等着这一天了。”他开心的说。

而22日中午,在省会辣婆婆水煮鱼旗舰店,十四间包房已经爆满,大厅原有100个餐位,按照50%的接待能力,50个餐位也已经坐满。“听说开堂食了,今年中午就和同事们一起相约出来吃饭,早就想在一起聚一聚了。”正在就餐的市民小宋说,她们提前就打了电话,确定能堂食了,就相约而来了。

在省会光明渔港裕华店,正在包间就餐的市民王先生一家人告诉记者,因为疫情,过年期间,一家人没能在一起吃一顿团圆饭,早就约好等开放堂食了,就要补上一顿“春节团圆餐”。“今天恢复堂食,我们打电话预定了包间,一家人能在一起吃一顿团圆饭,感觉特别开心。”王先生说。

记者采访了解到,不少餐饮企业未来两天的预订都十分火爆。“21日,就有不少顾客打电话询问堂食的事情。”镛旺楼餐厅经理秦敏须介绍,22日晚上、23日,已经预订了不少包房。“不仅是这两天,订单已经接到了正月十五左右。” 

■消杀、防疫“做足”,堂食将逐步恢复

22日中午,记者走访多家餐饮店看到,在已经开放堂食的餐饮企业里,消毒酒精和免洗消毒液等用品已是标配。在迎接顾客进店就餐期间,餐饮店铺们也按照防疫要求,控制同一时间段的就餐人数,餐桌之间的距离都要控制在一米以上。

在北国商城7楼,记者看到,所有开放堂食的餐饮店门口都准备免洗消毒液、酒精等消杀物品,同时进店顾客需要登记信息方可进入,而在餐饮店的结账处还设置一米线。

“为了保障顾客用餐安全,我们要求餐饮店要做好店铺卫生清洁工作、消杀工作,并对每日在岗员工进行体测记录,返岗员工需按要求持三日内核酸检测阴性证明等。”据北国商城股份有限公司餐饮娱乐管理部冯笑松部长介绍,对于客人所使用的餐具,要求做到“一人一用一消毒”。对于合餐顾客,应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”服务,有条件的餐厅要积极推广分餐制。同时,接待率不得超过正常接待率的50%,隔位就餐。 

 

 当日,还有一些餐饮企业正在进行恢复堂食前的准备工作,还未立刻“开张”。在勒泰中心镛旺楼餐厅,服务人员正在忙着擦拭桌椅。据该餐厅经理秦敏须介绍,为了保证顾客的就餐安全,他们开展了“搬家式”大扫除,“不仅是就餐的桌子、椅子,包括地面、墙面、饰品等等我们都要进行消杀和清洁。”她说,2400多平方米的店面大扫除起来并不十分轻松,所以该店预备当天晚上接待堂食第一餐。

 据勒泰中心有关负责人告诉记者,因为还有很多餐饮店铺着手开展卫生大扫除和消杀工作,以及采购原材料采购等,22日中午,该城市综合体约餐饮店铺约有六成提供堂食服务,预计2月23日提供堂食服务的餐饮店铺将超过九成。

同时,北国商城股份有限公司餐饮娱乐管理部冯笑松部长也表示,因为不少餐饮企业涉及到人员归岗、食材储备以及消杀防疫等准备工作,22日中午,北国商城股份有限公司主力卖场(北国、新百、先天下、益友、益庄、益东、益元、益中、益新、奥莱等)餐饮门店中有四成恢复了堂食,预计25日左右,百分之九十以上的餐饮店将恢复堂食。

(燕都融媒体记者 李春炜)

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